夏限定にて新鮮タイハーブをたっぷり使用した タイ料理教室を開催しています(＾ω＾)

レモングラスやカーなど健康にもよいタイハーブとスパイスをクロック（石臼）で砕き合わせて

作ったペーストでタイカレーを作ります。

丁寧に潰したペーストはとてもなめらかで舌触りも風味や香りも格別です！

それにプラス副菜として2品！

先週のメニューは次の3品でした。

*　スパイス香る、イエローカレー

*　新鮮、酵素たっぷり青パパイヤのソムタム

*　酸味と辛味のバランスが絶妙、トムヤムクン

 

ペーストから作るイエローカレー、

唐辛子の辛味が苦手という方がいらっしゃったので、じゃがいもやカボチャを加えたレシピで。

野菜の自然な甘味とスパイスの辛味、そしてタイハーブの風味のバランスが絶妙です

 

新鮮、青パパイヤの酵素は本当素晴らしい！

直前まで冷水で冷やしてシャキシャキと。

 

そして、王道ブレない天然海老のトムヤムクン。

じっくり煮出した海老出汁と辛味の合間に

フレッシュで爽やかなレモングラスとタイライムの酸味、

キャラメルのようなココナッツシュガーのコクがひろがります。

 

料理教室では毎回発見がたくさんあり、私自身も学ばせていただいてます！

連続受講頂く方もいて本当嬉しい限りです。

励みになります～！

美味しい楽しい時間をどうもありがとうございました(＾ω＾)

 

 

 

野菜たっぷり イエローカレー

天然海老のトムヤムクン

本日のタイハーブと青パパイヤ

クロックでペタイカレーのペースト作り。　交代でがんばりました！

とてもなめらかで香り高く出来上がりました！

笑顔がうれしい！！　励みになります。　どうもありがとうございました！

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